Descrizione Sottomissione

Il succo di limone è invisibile sulla carta, ma il calore lo ossida, rivelando ciò che era nascosto. A volte, basta il giusto stimolo per far emergere la verità. Attraverso la condensazione, le molecole di glucosio contenute nella cellulosa della carta sono unite tra loro da particolari legami chimici. L’ACIDO CITRICO contenuto nel succo di limone indebolisce i legami tra le molecole di glucosio, liberando alcune di esse. Quando riscaldiamo la carta ad una temperatura superiore ai 170°C, queste molecole libere reagiscono tra loro mediante un processo chimico che prende il nome di CARAMELLIZZAZIONE. Questa reazione prodi di colore marrone e rende così l’inchiostro visibile!