Descrizione Sottomissione

Il video presenta un esperimento per creare dell'inchiostro invisibile, e in seguito come farlo riaffiorare rivelando il messaggio nascosto. Il succo di limone una volta spalmato sulla carta viene assorbito e dopo alcuni minuti non è più visibile all'occhio umano, nascondendo il messaggio appena scritto. Una volta asciugato e messo sopra una fonte di calore, in questo caso un fornello da cucina, il succo di limone cambierà colore grazie a un processo di idrolisi della cellulosa, di cui e composta la carta, questa è composta a sua volta da catene molecole di glucosio, unite tra loro per condensazione. L'acido citrico, ovvero ciò di cui è fatto il succo di limone, una volta assorbito, indebolisce questi legami tra le molecole di glucosio liberando alcune di esse; quando queste molecole vengono portate ad alte temperature si avvia un processo di caramellizzazione, il quale fa cambiare colore al glucosio in una tonalità sul marrone, rivelando così il messaggio invisibile.