Descrizione Sottomissione

L’ebollizione dell’acqua è il processo in cui l’acqua passa dallo stato liquido a quello gassoso formando bolle di vapore. Avviene quando la pressione del vapore acqueo uguaglia la pressione atmosferica. A livello del mare, l’acqua bolle a 100°C, ma in alta quota la temperatura di ebollizione diminuisce per la minore pressione, mentre in una pentola a pressione aumenta. Il calore fornito fa aumentare l’energia cinetica delle molecole, rompendo i legami intermolecolari e trasformando il liquido in gas. L’ebollizione si distingue dall’evaporazione perché coinvolge tutto il liquido e non solo la superficie. Questo fenomeno ha applicazioni pratiche come la cottura, la distillazione e la produzione di energia nelle centrali termoelettriche.