Descrizione Sottomissione

Ho impastato farina, acqua, sale e lievito. A prima vista il lievito sembra solo una polvere, ma in realtà è composto da microrganismi vivi, invisibili ad occhio nudo. Quando ho lasciato l’impasto a riposare il lievito ha cominciato a lavorare: si è nutrito degli zuccheri presenti nella farina e ha prodotto CO2 e alcol. Le bolle di CO2 sono rimaste intrappolate nell’impasto, facendolo gonfiare e diventare soffice.