Dettaglio Sfida sottomessa

Termodinamica nella cucina

Studente: Domenico Di meo

Scuola: LICEO SCIENTIFICO "VALDEMARO VECCHI" | LICEO SCIENTIFICO "VALDEMARO VECCHI"

Sfida: 2 | Filmare la Scienza

Immagine Sottomissione

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Descrizione Sottomissione

In questo video vediamo una frittata che sta cuocendo all'interno di un fornetto a 180°C. Il visibile è rappresentato dalla trasformazione della miscela di uova, che da liquida man mano diventa solida grazie alla coagulazione delle proteine. L'invisibile è invece l'energia termica generata dal forno convertendo energia elettrica in energia cinetica, che rompe alcuni legami, fa evaporare l'acqua e crea la consistenza del piatto.