Descrizione Sottomissione

La carta è fatta di un composto chiamato Cellulosa .La cellulosa è una molecola composta da migliaia di molecole più piccole di Glucosio. Con la condensazione, le molecole di glucosio sono unite tra loro da particolari legami chimici. L’Acido Citrico contenuto nel succo di limone indebolisce i legami tra le molecole di glucosio, liberandone alcune. Ad una temperatura superiore ai 170°C, queste molecole libere reagiscono tra loro tramite un processo chimico chiamato CARAMELLIZZAZIONE.