Descrizione Sottomissione

In questo esperimento possiamo notare come il colorante a composto iodio reagisce solo agli alimenti che sono composti dall' amido. L' amido è un carboidrato dalla struttura complessa alle volte anche dalla forma ramificata, in questa sua struttura l' amido lascia delle parti scoperte permettendo al colorante di "attaccarsi" e far cambiare il colore in una tonalità aranciognola solo negli alimenti in cui non è presente l'amido, mentre per gli alimenti che contengono l' amido in una tonalità blu/viola tendenti al nero.