Descrizione Sottomissione

L'ebollizione è il punto in cui l’acqua cambia stato, passando da liquido a gas. Quando la temperatura raggiunge i 100°C (a pressione atmosferica normale), le molecole d’acqua si muovono così velocemente da vincere le forze che le tengono unite, formando bolle di vapore che salgono in superficie e si disperdono nell’aria. La pressione influisce su questo processo: in montagna, dove è più bassa, l’acqua bolle a temperature inferiori, mentre in una pentola a pressione supera i 100°C prima di evaporare. Durante l’ebollizione, il calore non aumenta più la temperatura dell’acqua ma si usa interamente per trasformarla in vapore. Questo fenomeno è fondamentale in natura e nella vita quotidiana, dal ciclo dell’acqua alla cottura degli alimenti. Mostra come il calore possa cambiare lo stato della materia, un principio essenziale della fisica e della termodinamica.