Descrizione Sottomissione

In questo semplice esperimento si utilizza il succo di limone come inchiostro per disegnare qualcosa su un foglio bianco. Inizialmente si può notare che ciò che abbiamo disegnato non è molto visibile, ma se scaldiamo il foglio con una piccola fiamma, come quella di una candela, in pochi istanti il nostro inchiostro si colorerà. Questo fenomeno è dovuto a una reazione chimica, ovvero la decomposizione termica degli zuccheri e degli acidi organici presenti nel succo di limone. Quindi il calore fa sì che i residui di succo di limone subiscano ossidazione e decomposizione termica, diventando marroni e rivelando il nostro disegno. Questo stesso principio è alla base della tostatura del pane o della caramellizzazione dello zucchero.